Calamin sur lie 2017

Constance Ephémère #6: Calamin sur lies 2017

22,00 CHFPrix

Carton de 6 ou 12 bt de 70cL. Edition limitée à 180 bt (max 12 bt. /pers).

Vous l'avez adoré il y a 2 ans, on l'a refait! Le Calamin sur lie est de retour pour égayer vos fêtes de fin d'année. 

  • CÉPAGES

    100% Chasselas

  • TERROIR

    Les raisins viennent en totalité de L'AOC Calamin Grand Cru sur laquelle nous avons sélectionné les meilleurs raisins.

  • À LA CAVE

    Fermentation de 2 semaines afin de révéler le meilleur des arômes. Les fines lies (coques de levures après fermentation) sont gardées en suspension durant 3 mois en cuve puis sont soutirées. Cela apporte du gras, de la rondeur et une grande complexité au vin. Mise en bouteille après 6 mois de repos en cuve inox puis nous avons gardé les bouteilles 2 années avant la mise en vente pour un produit "prêt à boire".

  • DÉGUSTATION

    Robe clair. Un vin harmonieux, complexe, long, rond et minéral. Laissez vous surprendre par l'expérience d'un Grand Cru vinifié différement.

  • ACCORDS METS ET VINS

    À consommer avec vos Saint-Jacques, sauce citronée à Noël, avec un poisson du lac en sauce ou avec le plateau de fromages.

  • CONSEILS DE SERVICE

    À déguster pas trop frais, entre 10 et 12°C.

    Conservation idéale en cave de 3 mois à 10 ans. Un vin à boire dès maintenant mais qui vous séduira toujours avec l'âge.